Nach ihrem jüngsten Unternehmen im benachbarten Mitte -Distrikt unseres Studioshauses hatten wir das Vergnügen, mit Fede, dem Visionär dahinter, zu setzen Säure Café. Säure wurde 2017 erstmals in Madrid gegründet und ist schnell aus einem kleinen Café in eine Ikone der Gegend gewachsen, die für sein Engagement für Kaffee und handwerkliches Sauerteigbrot bekannt ist.
Wir haben uns unter Gespräch mit den Ursprüngen des Cafés, der Philosophie hinter seinem minimalistischen und dennoch warmen Design befasst, und wie die Gemeinschaft im Herzen von allem liegt, was sie tun. Genießen.
Was ist die Geschichte hinter Acid Cafe, stellte ich als Eröffnungsfrage.
"Ich habe Säure im Jahr 2017 in Madrid mit der Vision gegründet, eine Kaffee Spezialitäten in eine Stadt einzuführen, die traditionell ist. Es begann als kleines Café, das sich für einzigartige Kaffeeerlebnisse und qualitativ hochwertige Produkte widmete. Mein Ziel war es, einen Raum zu schaffen, an dem Menschen konnten Genießen Sie nicht nur einen tollen Kaffee, sondern verbinden Sie sich auch miteinander. "
"Obwohl mein Hintergrund in Fotografie und Kinematographie mit über 10 Jahren Erfahrung war, war es die perfekte Gelegenheit, einen einladenden Hangout -Spot zu schaffen. Im Laufe der Zeit erweiterten wir uns zu einem größeren Ort, wodurch wir eine Sauerteigbäckerei eröffnen konnten. ist seitdem ein zentraler Bestandteil unserer Identität geworden. "
Es war faszinierend, von den spanischen Wurzeln der Säure zu hören, da wir mit der Eröffnung ihrer Mitte -Bäckerei zum ersten Mal etwas über das Café erfuhren. Wir waren neugierig auf die Beziehung von Fede zu weiterer Berlin.
"Berlin war schon immer eine Stadt, die unser Ethos ankommt. Als ich 2010 hier lebte, begann ich in Coffeeshops zu gehen, um Kunden zu treffen und über verschiedene Kaffee -Ursprünge und -prozesse zu lernen. Berlin ist ein Ort, der Kreativität, Vielfalt und Wertschöpfung schätzt Authentizität, ähnlich wie das, was später die Gründung von Säure inspirierte.
Ihre Geschäfte haben eine sehr einzigartige innere Ästhetik. Was ist der Gedanke hinter ihrem Design?
"Das Design unserer Geschäfte spiegelt unser Engagement für Qualität und Authentizität wider. Wir wollten Räume schaffen, die nicht nur funktional, sondern auch visuell inspirierend sind. Unsere Ästhetik ist minimalistisch und dennoch warm, mit einem Fokus auf natürliche Materialien wie Holz und Stein, die das widerspiegeln handwerkliche Natur unserer Produkte. "
"Wir glauben, dass die Umgebung, in der Sie Ihren Kaffee oder Brot genießen Madrid, unsere Weinbar und unser Restaurant). "
Ich wollte wissen, was Fede fühlt, unterscheidet Säure von anderen Cafés.
"Unser Engagement für Qualität und die Erfahrung, die wir bieten. Von unserem Kaffee Spezialitäten bis zu unserem Sauerteigbrot wird jedes Produkt mit Sorgfalt und Liebe zum Detail gefertigt. Wir sind nicht nur ein Café. Wir sind ein Community -Hub, in dem Menschen zusammenkommen, um Gutes zu genießen, um Gutes zu genießen Essen, großartige Gesellschaft, Musik, Architektur, Design und eine warme, einladende Atmosphäre.
Apropos Gemeinschaft - ich war interessiert zu hören, was dieses Konzept für Säure bedeutet.
"[Es ist] das Herzstück von allem, was wir tun. Seit dem ersten Tag war ich verantwortlich, verschiedene Arten von Zusammenarbeit mit Menschen in Madrid, von Pop-ups bis hin zu Merch, DJs einzuladen ... Ich glaube das Ein Café oder eine Marke sollte mehr als nur ein Ort sein, um einen Kaffee oder einen Bissen zum Essen zu bekommen.
"Wir lieben es, lokale Unternehmen zu unterstützen, und jetzt in Berlin sind einige unserer bevorzugten Orte in der Nähe von Merz b. Schwamen (mit wem wir in Kürze eine gemeinsame Start haben), Raketenwein, die Jungs von Apartmento, Bertie, Frieda ..."
Als letzte Frage bat ich Fede, auf die Zukunft der Säure zu schauen und uns zu sagen, was er sieht.
"Wir sehen, wie Säure weiter wächst, um mit ein oder zwei kleinen Geschäften in verschiedenen Berliner Berliner zu wachsen, um unsere frische Bäckerei und Brot zu liefern und verschiedene Kaffee zu brauen. Auch unsere Gemeinschaftszentrale ausbauen und unsere Reichweite auf neue Städte ausdehnen. Wir wollen unser Engagement für das Engagement für das Engagement für das Engagement für das Engagement haben. Qualität und Gemeinschaft, während sie neue Wege erforschen, um unsere Philosophie des nachdenklichen Essens mehr Menschen zu bringen. "
"Wir freuen uns über die Möglichkeit, mit mehr lokalen Produzenten und Handwerkern zusammenzuarbeiten, und wir suchen immer nach neuen Wegen, um innovativ und zu verbessern. Unser Ziel ist es, die Grenzen dessen, was eine Bäckerei sein kann unsere Wurzeln und Werte. "
Vielen Dank an Fede! Die relevanten Links finden Sie unten und nehmen Sie einen frischen Sauerteigbrot von Rosenthaler Str. 9, sieben Tage die Woche :-)
Interview von Ewan Waddell.
Fotografie von Marina Denisova.
